Habitudes de consommation, profil, parcours et opportunités de croissance

Echantillon : 5.803 Français prenant un petit déjeuner âgés de 18 à 75 ans interrogés par Internet entre le 30 avril et le 25 mai 2018

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Premier repas de la journée, le petit déjeuner est considéré par les nutritionnistes comme un repas particulièrement important. Toutefois, les études récentes réalisées sur ce sujet montrent qu’il est en perte de vitesse. Les plus jeunes, notamment les adolescents, sont davantage enclins à le supprimer au moins une fois par semaine. Enfin, le traditionnel petit déjeuner en famille est de plus en plus souvent remplacé par un petit déjeuner individuel que chaque membre de la famille va composer selon ses envies et ses besoins, et consommer à domicile ou à l’extérieur.

On observe ainsi un changement dans les attentes et les modes de consommation. De nouveaux produits apparaissent : jus verts, laits végétaux, graines, biscuits aux céréales,…, reflétant l’intérêt du consommateur pour des produits sains et meilleurs pour la santé. Le petit déjeuner se diversifie avec une offre qui se développe et s’éloigne du traditionnel café-tartines. De nouveaux modes de consommation apparaissent avec des produits conçus pour une consommation nomade et des packagings individuels. Enfin, le brunch du week-end est également une tendance qui se développe avec une offre qui s’étoffe incluant davantage de produits variés.

Cette étude détaille donc les habitudes de consommation pour le petit déjeuner en explorant notamment les nouveaux usages. L’approche transversale sur l’ensemble des familles et catégories de produits apportera une visibilité sur les différents contextes de consommation, les parcours d’achat, l’intérêt des consommateurs pour de nouvelles offres autant en magasin (corners,…) que s’agissant des produits.

Enfin, grâce à la lecture sur les 5 univers et les 8 catégories retenus, l’étude met en évidence les axes à développer en priorité pour chacun d’entre-eux, la satisfaction et les attentes spécifiques à chaque univers et catégorie étant particulièrement analysées avec 19 axes d’innovation soumis au répondant.

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SOMMAIRE RAPPORT TRANSVERSAL

Synthèse

1. Habitudes de consommation du petit-déjeuner

2. Zoom sur le dernier petit-déjeuner

3. Préparation du dernier petit-déjeuner

4. Spécificités des petits-déjeuners pris on the go

5. Intérêt pour un rayon spécifique petit-déjeuner en magasin

Annexes

 

SOMMAIRE RAPPORT MARCHE

1. Profil consommateurs

2. Parcours d’achat

3. Opportunités de développement

 

 
Informations sur l'étude
Publiée en Juin 2018
Pages : 594 pages pour l'étude complète
Tarifs : A partir de 4.600 euros pour un marché
Format : Power Point
1ère édition


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