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Nom de l'étude :Crevettes LS en hyper/supermachés 2011 : Les attentes des acheteurs et les opportunités d'innovations
Univers :Alimentaire
Pages :170
Date :Juin 2011
Echantillon :1517 acheteurs de crevettes en libre service en hyper/super interrogés entre le 16 et le 24 mai 2011
Tarifs :5.000 euros

Résumé :
Au-delà des données de cadrage sur le marché des Produits de la mer, et plus spécifiquement des crevettes (taux d’'achats, profil des acheteurs, circuits et rayons fréquentés, freins à l’'achat de crevettes,...), cette étude fournit des statistiques clés et inédites sur 3 rayons en Hyper et Supermarchés : • le rayon Surgelés, • le rayon Poissonnerie libre-service, • le rayon Traiteur de la mer.

Pour chacun de ces 3 rayons, l'’étude fournit les informations suivantes : 
  1. Profiling des acheteurs de crevettes dans le rayon : typologie des acheteurs, indices d’achat par profil sociodémographique (âge, sexe, région, CSP)
  2. Préférences des acheteurs vis-à-vis des crevettes vendues dans le rayon (types de décorticage et de préparation des crevettes, origine, conditions d’élevage / de pêche, calibre, cuisson, type de marques,...) 
  3. Critères déterminants dans l'’achat de crevettes dans le rayon (analyse détaillée par région, enseigne, volume d’'achat) : prix, fraîcheur, calibre, aspect, couleur, origine, certification/labels,...
  4. Habitudes de consommation des crevettes achetées dans le rayon : destinations des achats (personnel, conjoint, enfants, amis), modes de consommation (natures, apéritif, salades, grillées, sautées,...)
  5. Opportunités d'’innovation concernant l'’offre de crevettes proposée dans le rayon : % d’acheteurs estimant que l'’offre actuelle répond insuffisamment à leurs attentes (45 axes d’innovations analysés par rayon)
  6. Suggestions (verbatim) des acheteurs en vue d'’aider les producteurs de crevettes à mieux répondre à leurs attentes dans le rayon