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2608, 2015
 

Quelles évolutions sur le marché des poissons frais et surgelés depuis 3 ans ?


L’étude parue en juillet 2015 vous apporte toutes ces réponses. Mise à jour de l’édition 2012, l’étude évalue le marché dans sa globalité mais aussi en termes de rayons (Poissonnerie traditionnelle, Poissonnerie Libre-Service, Traiteur de la mer, Surgelés). Embrassant 13 segments (du poisson entier au rayon sur lit de glace au poisson préparé surgelé grillé, gratiné, en sauce ou assaisonné) et 23 espèces, l’étude aborde les comportements par enseigne en précisant les variables de profils et de comportements, mais aussi d’arbitrage entre Poissons blanc vs Poisson rose. Enfin, l’étude aborde les opportunités merchandising pour chacun des 4 rayons ainsi que les opportunités d’innovations produits.

Pour des précisions sur l’étude, consultez la fiche Etude Poisson frais / surgelé 2015.