Alimentaire

Etude Le shopper de produits alimentaires bio en GSA et magasins spécialisés

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1 rapport transversal : Profil, circuits d’achats et typologie + 6 Bilans merchandising (1 par marché)

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L’étude «Le shopper de produits alimentaires bio» propose aux responsables marketing et merchandising des marques et des enseignes de la distribution une lecture inédite des ventes en Grandes Surfaces Alimentaires (GSA : hypermarchés, supermarchés, discounters) et magasins spécialisés en explorant les comportements des shoppers, les comportements d’achat et les processus de décision tout particulièrement sur 6 marchés :

  • Sur les principales marques achetées en GSA et magasins spécialisés de chaque catégorie étudiée,
  • Sur l’ensemble des circuits et enseignes fréquentés.
  • Cette approche permet de recueillir un très grand nombre d’informations telles que : qu’est ce qui l’a séduit dans la marque ? Qu’est ce qui l’a fait basculer ? Qu’est ce qui l’a incité à être fidèle ? etc.

    Grâce à cette étude, vous saurez ainsi :

  • quels sont les motivations et freins à l’achat,
  • comment se décompose l’arbre de décision Shopper, à savoir les mécanismes de repérage, sélection et achat final pour un univers ou une catégorie donnés,
  • quelle est l’efficacité des supports merchandising (théâtralisation de l’offre, mobilier, PLV, ILV, signalétique, promotions, etc.).
  • Grâce à cette étude, vous pourrez :

  • travailler sur les drivers de chaque marché et les facteurs clés de la performance économique en rayon,
  • prédire la performance d’une nouvelle offre ou d’un nouveau mix-produit,
  • disposer de données pour justifier et mieux revendre vos actions merchandising et vos propositions d’implantation en rayon.
  • 6 marchés étudiés :

    1.Fromages
    2.Poulets entiers et découpes de poulets (filets, escalopes, cuisses, etc.) au rayon frais
    3.Panés de volailles (types cordons bleus, nuggets) au rayon frais
    4.Traiteur végétal (alternatives à la viande, ex : steak végétal, falafels, panés de soja, etc.) au rayon frais
    5.Traiteur de la mer au rayon frais
    6.Galettes végétales, féculents prêts à consommer (riz, mélange de céréales, etc.)

    5.778 acheteurs de produits bio au cours des 12 derniers mois interrogés par Internet entre le 3 octobre et le 4 novembre 2019

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    RAPPORT TRANSVSERSAL

    Synthèse

    1. Profil des shoppers bio : Qui achète ? Quels produits ? Dans quels circuits et enseignes ?

    1.1. Identification des acheteurs et types de produits Bio achetés
    1.2. Profil des acheteurs de produits Bio (au global et selon le type de produit acheté)
    1.3. Circuits et enseignes fréquentées par les acheteurs de produits Bio (au global et selon le type de produit acheté)

    2. Quantification et typologie des profils shoppers Bio

    2.1. Attitudes des acheteurs de produits Bio
    2.2. Vue transversale de la diversité des types de shoppers Bio : Typologie des shoppers
    2.3. Profils des 4 types de shoppers bios

    BILAN MERCHANDISING

    Synthèse de la catégorie

    1. Les achats de produits bio : motivations, fréquence et point de vente

    1.1. Motivations d’achat des produits bio
    1.2. Destinataires des produits Bio
    1.3. Fréquence d’achats des produits Bio
    1.4. Circuit fréquenté lors du dernier achat de produit Bio
    1.5. Enseigne fréquentée lors du dernier achat de produit Bio
    1.6. Organisation souhaitée du rayon Bio en magasin

    2. Comportement d’achat : arbre de décision Shopper de la préméditation à l’acte d’achat

    2.1. Préméditation d’achat
    2.2. Marques de produits Bio achetées
    2.3. Motivations d’achat de la dernière marque
    2.4. Présence de promotions sur la dernière marque achetée
    2.5. Fidélité à la dernière marque achetée
    2.6. Type de marque de produits Bio souhaitée

    3. Satisfaction et attentes des produits Bio

    3.1. Satisfaction
    3.2. Attentes d’optimisation des produits Bio
    3.3. Mapping stratégique des produits Bio : identification des priorités d’action

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    Informations sur l’étude

    Publiée en Novembre 2019
    Pages : 47 pour le rapport transversal et 31 à 55 pour le rapport marché
    Tarifs : A partir de 4.095 euros HT
    Format : Power Point
    Edition : 1ère édition

    Etude Le shopper de produits alimentaires bio en GSA et magasins spécialisés

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