Premier repas de la journée, le petit déjeuner est considéré par les nutritionnistes comme un repas particulièrement important. Toutefois, les études récentes réalisées sur ce sujet montrent qu’il est en perte de vitesse. Les plus jeunes, notamment les adolescents, sont davantage enclins à le supprimer au moins une fois par semaine. Enfin, le traditionnel petit déjeuner en famille est de plus en plus souvent remplacé par un petit déjeuner individuel que chaque membre de la famille va composer selon ses envies et ses besoins, et consommer à domicile ou à l’extérieur.
On observe ainsi un changement dans les attentes et les modes de consommation. De nouveaux produits apparaissent : jus verts, laits végétaux, graines, biscuits aux céréales,…, reflétant l’intérêt du consommateur pour des produits sains et meilleurs pour la santé. Le petit déjeuner se diversifie avec une offre qui se développe et s’éloigne du traditionnel café-tartines. De nouveaux modes de consommation apparaissent avec des produits conçus pour une consommation nomade et des packagings individuels. Enfin, le brunch du week-end est également une tendance qui se développe avec une offre qui s’étoffe incluant davantage de produits variés.
Cette étude détaille donc les habitudes de consommation pour le petit déjeuner en explorant notamment les nouveaux usages. L’approche transversale sur l’ensemble des familles et catégories de produits apportera une visibilité sur les différents contextes de consommation, les parcours d’achat, l’intérêt des consommateurs pour de nouvelles offres autant en magasin (corners,…) que s’agissant des produits.
Enfin, grâce à la lecture sur les 5 univers et les 8 catégories retenus, l’étude met en évidence les axes à développer en priorité pour chacun d’entre-eux, la satisfaction et les attentes spécifiques à chaque univers et catégorie étant particulièrement analysées avec 19 axes d’innovation soumis au répondant.
Pour consulter la dernière édition de l’étude, cliquez sur Etude Petit-Déjeuner 2021