Alimentaire

Etude Petit-Déjeuner 2021

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Usages de consommation et préparation. Profil, parcours et opportunités de croissance

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Etude petit-déjeunerPremier repas de la journée, le petit déjeuner est considéré par les nutritionnistes comme un repas particulièrement important. Toutefois, il est en perte de vitesse. Les plus jeunes, notamment les adolescents, sont davantage enclins à le supprimer au moins une fois par semaine. Enfin, le traditionnel petit déjeuner en famille est de plus en plus souvent remplacé par un petit déjeuner individuel que chaque membre de la famille va composer selon ses envies et ses besoins, et consommer à domicile ou à l’extérieur.

On observe ainsi un changement dans les attentes et les modes de consommation. De nouveaux produits apparaissent : jus verts, laits végétaux, graines, biscuits aux céréales,…, reflétant l’intérêt du consommateur pour des produits sains et meilleurs pour la santé. Le petit déjeuner se diversifie avec une offre qui se développe et s’éloigne du traditionnel café&tartines. De nouveaux modes de consommation apparaissent avec des produits conçus pour une consommation nomade et des packagings individuels. Enfin, le brunch du week-end est également une tendance qui se développe avec une offre qui s’étoffe incluant davantage de produits variés.

Après la première édition réalisée en 2018, cette nouvelle édition détaille donc les habitudes de consommation pour le petit déjeuner en explorant notamment les nouveaux usages.  L’approche transversale sur l’ensemble des familles et catégories de produits apporte une visibilité sur les différents contextes de consommation, les parcours d’achat, l’intérêt des consommateurs pour de nouvelles offres autant en magasin (corners,…) que s’agissant des produits.

Enfin, grâce à la lecture par univers et catégorie, l’étude met en évidence les axes à développer en priorité pour chacun d’entre-eux, la satisfaction et les attentes spécifiques à chaque
univers et catégorie étant particulièrement analysées avec une vingtaine d’axes d’innovation soumis au répondant.

14 catégories analysées :

1. Céréales (pétales, billes, muesli, flocons, etc.)
2. Biscuits petit-déjeuner
3. Barres de céréales
4. Confitures
5. Pâtes à tartiner
6. Autres tartinables (crème de marron, miel, sirop d’érable, beurre, margarine, etc.)
7. Panification préemballée (pain de mie, etc.)
8. Panification sèche (biscottes, pains grillés, toast, galettes, etc.)
9. Viennoiseries industrielles (brioche, pain au lait, pain au chocolat, croissant, etc.)
10. Jus de fruits vendus au rayon frais
11. Jus de fruits ambiants vendus au rayon boissons
12. Yaourts et desserts végétaux frais
13. Compotes vendues au rayon frais
14. Compotes appertisées (longue conservation) du rayon épicerie

 

Pour accéder à des informations plus complètes, cliquez sur Infographie Petit-Déjeuner

5602 Français prenant le petit-déjeuner interrogés par Internet entre le 1er et le 19 avril 2021

RAPPORT TRANSVERSAL

Synthèse + Infographie

1. Habitudes de consommation du petit-déjeuner

2. Zoom sur le dernier petit-déjeuner

3. Préparation du dernier petit-déjeuner

4. Spécificités des petits-déjeuners pris on the go

5. Intérêt pour un rayon spécifique petit-déjeuner en magasin

 

RAPPORT CATEGORIEL

1. Profil des consommateurs
1.1. Identification des acheteurs de la catégorie
1.2. Importance accordée au petit-déjeuner par rapport aux autres repas

2. Parcours d’achat
2.1. Circuits de distribution et enseignes fréquentés pour les achats de la catégorie
2.2. Les achats

3. Les opportunités de développement
3.1. Satisfaction et attentes des acheteurs
3.2. Les axes de développement

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Informations sur l’étude

Publiée en Mai 2021
Pages : 61 + 40 par rapport catégoriel
Evolution : 2018-2021
Tarifs : A partir de 4600 euros HT
Format : Power Point
Edition : 2ème édition

Etude Petit-Déjeuner 2021

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