Alimentaire

Etude Surgelés salés 2018

Etude Le Slow Food 2017septembre 24, 2020
Etude Le Goûter des enfants 2018septembre 24, 2020

1 rapport transversal (Attitudes & Comportements de consommation et attentes vis-à-vis de l’offre en magasin) + 9 rapports catégoriels (Profil & Parcours d’achat et opportunités de développement) + 1 rapport toutes catégories

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Le marché du surgelé salé connaît un tassement depuis 2007. Si les facteurs de cette érosion sont connus au niveau de l’offre*, elles le sont moins au niveau de la demande.

Face à des rayons plus dynamiques comme le Traiteur LS par exemple, il est un fait entendu qu’il faut retravailler l’attractivité et la fréquence d’achat du Grand Froid. Si cet axe constitue l’enjeu de la réhabilitation du rayon, peu de travaux ont été menés pour en connaître la feuille de route.

Parallèlement, les innovations en matière de RHD ne manquent pas; elles sont valorisées d’ailleurs à travers de très belles offres, le Surgelé surperformant dans ce domaine.

Avant donc de statuer sur un désamour des Français vis-à-vis du Surgelé salé, ne faudrait-il pas au préalable s’assurer que les relais de croissance ont tous été explorés ?

Via une investigation complète de l’expression des besoins s’inspirant des innovations bien réelles exploitées en RHD et ce sur les 9 importantes familles de produits, l’étude proposée aujourd’hui vise donc, au delà des produits stars que sont le steack haché ou les légumes, à aider les équipes marketing des marques et des enseignes de la distribution alimentaire à clarifier ce marché très éclaté, en identifiant les axes d’innovation les plus porteurs, en évaluant les segments de marché les plus crédibles et en sélectionnant les cibles marketing les plus rentables.

Concrètement, l’étude pourra répondre à de nombreuses questions telles que :

  • Le consommateur exprime-t-il des freins vis-à-vis des surgelés ? Et si oui, quels sont-ils ?
  • L’offre actuelle est-elle à la hauteur de ses attentes ?
  • Arrive-t-il à trouver les produits pour lesquels il exprime un intérêt ?
  • Bénéficie-t-il objectivement d’une même offre selon les rayons ? Ou autrement dit, n’est-il pas subtilement orienté en magasin vers d’autres rayons ?
  • Quel accueil réserve-t-il aux innovations ?
  • Quelles sont les innovations présentant les plus forts potentiels et cela par famille de produits ?
  • Plus largement également, quelle perception a-t-il du marché, du rayon, des produits ?
  • *baisse de la croissance de l’augmentation des m² accordés en magasin relativement à d’autres rayons, taux de rupture en rayon, poids des promotions,…

    6.051 Français acheteurs de produits du rayon Surgelés âgés de 18 à 75 ans interrogés par Internet entre le 24 novembre et le 18 décembre 2017

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    SOMMAIRE RAPPORT TRANSVERSAL

    1. Acheteurs et non acheteurs de surgelés salés

    1.1. Acheteurs de surgelés salés
    1.2. Non acheteurs de surgelés salés

    2. Perception des surgelés salés et prospectives du marché

    2.1. Perception des surgelés salés
    2.2. Prospectives du marché

    Annexes

    SOMMAIRE RAPPORT CATEGORIEL

    Il existe un rapport par marché. Les 9 marchés analysés sont : 1. Feuilletés et produits traiteur apéritifs.  2. Viandes et volailles.  3. Frites et pommes de terre.  4. Légumes.  5. Pizzas.  6. Crêpes, quiches, tartes, tourtes.  7. Plats cuisinés individuels, à partager.  8. Snacks salés et burgers.  9. Poissons

    1. Les acheteurs et non acheteurs

    1.1. Identification des acheteurs
    1.2. Profil socio-démographique des acheteurs
    1.3. Focus sur les non acheteurs

    2. Parcours d’achat

    2.1. Circuits de distribution et enseignes fréquentés
    2.2. Les achats

    3. Les opportunités de développement

    3.1. Satisfaction et attentes des acheteurs
    3.2. Les axes de développement

    SOMMAIRE RAPPORT TOUTES CATEGORIES

    1. Les acheteurs et non acheteurs

    1.1. Identification des acheteurs
    1.2. Profil socio-démographique des acheteurs
    1.3. Focus sur les non acheteurs

    2. Parcours d’achat

    2.1. Circuits de distribution et enseignes fréquentés
    2.2. Les achats

    3. Les opportunités de développement

    3.1. Satisfaction et attentes des acheteurs
    3.2. Les axes de développement

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    Informations sur l’étude

    Publiée en Janvier 2018
    Pages : 906 pages pour l'étude complète
    Tarifs : De 4.725 euros HT (un marché) à 7.775 euros HT (les 9 marchés)
    Format : Power Point
    Edition : 1ère édition

    Etude Surgelés salés 2018

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