Étude Les attentes des Français en Food Service

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Plus de 9 français sur 10 se sont rendus dans un circuit de Restauration Hors Domicile au cours des 12 derniers mois. En lien avec la démocratisation du nomadisme alimentaire, le marché de la RHD connaît un réel engouement et offre de nombreuses perspectives de développement. En moyenne, ces français fréquentent près de 12 circuits différents en 1 an, et ont des attentes particulières concernant chacun.

L’Étude Les attentes des Français en Food Service que nous vous proposons aujourd’hui vous permettra de connaître les canaux et les circuits de RHD privilégiés par les français, de savoir qui sont vos clients, quand et comment consomment-ils, qu’attendent-ils comme innovations sur votre secteur (parmi 34 axes proposés). Vous disposerez aussi d’un focus précis sur chacun des 69 circuits de distribution répartis au sein des 12 grands canaux qui composent le marché de la RHD. Vous obtiendrez pour chacun des 69 circuits des clés de lecture sur la fréquentation et le profil sociodémographique de vos clients, leurs habitudes de consommation (fréquence, occasion et contexte) ainsi qu’une identification de leurs attentes et des opportunités d’innovations alimentaires à prioriser pour garantir le succès de votre circuit (au global et selon vos cibles de clientèle spécifiques).

Données recueillies pour chacun des 69 circuits

1. Fréquentation du circuit concerné
2. Profil des clients utilisant le circuit de distribution

• Profil selon Sexe, Tranche d’âge, Catégorie socio-professionnelle et Composition du foyer
• Profil selon Nombre d’enfant(s) au foyer, Régions (UDA 5), Niveau de vie de la zone d’habitation et Degré d’urbanisation de la zone d’habitation

3. Comportement des clients utilisant le circuit de distribution

• Fréquence de consommation dans le circuit : Plusieurs fois par semaine – Plusieurs fois par mois – Plusieurs fois par an – Une fois par an ou moins souvent – Avec le nombre moyen de prestations par an
• Moment(s) de consommation dans le circuit : Petit déjeuner – Encas du matin – Déjeuner du midi – Pause gourmande «14-17h» – Fin d’après-midi «17h-20h» – Diner du soir – Durant la soirée / la nuit
• Contexte(s) de consommation dans le circuit (Entourage et Période) : En solo – En couple – En famille, avec les enfants – Entre amis – Entre collègues de travail – Autres repas professionnels (clients, etc.) – En semaine – En week-end – En vacances – En voyage professionnel

4. Opportunités d’innovations alimentaires au sein du canal de distribution

Les aspirations des clients du circuits vs la moyenne du domaine et du marché

5. Affinités alimentaires selon le profil des clients

• Attentes des clients selon le Sexe
• Attentes des clients selon la Tranche d’âge
• Attentes des clients selon la Catégorie socio-professionnelle
• Attentes des clients selon la Composition du foyer
• Attentes des clients selon le Nombre d’enfant(s) au foyer
• Attentes des clients selon les Régions (UDA 5)
• Attentes des clients selon le Niveau de vie de la zone d’habitation
• Attentes des clients selon le Degré d’urbanisation de la zone d’habitation