Après la 1ère édition réalisée en 2019, l’édition 2022 de l’Étude Le shopper de produits bio (alimentaires) propose aux responsables marketing et merchandising des marques et des enseignes de la distribution, une lecture inédite des ventes en Grandes Surfaces Alimentaires (GSA : hypermarchés, supermarchés, discounters) et magasins spécialisés en explorant les comportements des shoppers, les comportements d’achat et les processus de décision au global, mais aussi tout particulièrement sur 6 marchés de l’Epicerie Sucrée (cf plus bas).
Grâce à l’Étude Le shopper de produits bio (alimentaires), vous saurez ainsi :
- Au global, quel le profil des acheteurs et comment se définissent et se différencient-ils (rapport transversal).
- Par marché, quels sont les motivations et freins à l’achat, comment se décompose l’arbre de décision Shopper, à savoir les mécanismes de repérage, sélection et achat final pour un marché donné (rapport catégoriel ou par marché).
Pour chacun des 6 marchés considérés, vous pourrez ainsi :
- travailler sur les drivers du marché considéré et les facteurs clés de la performance économique en rayon,
- prédire la performance d’une nouvelle offre ou d’un nouveau mix-produit,
- disposer de données pour justifier et mieux revendre vos actions merchandising et vos propositions d’implantation en rayon.
Les 6 marchés étudiés sont :
1. Biscuits sucrés
2. Céréales, muesli, barres de céréales
3. Panification préemballée (pain de mie, etc.)
4. Pâtisseries industrielles (madeleines, gaufres, brownies, etc.)
5. Tablettes de chocolat
6. Viennoiseries préemballées (brioche, pains au lait, pains au chocolat,…)