Alimentaire

Étude Plats Cuisinés 2023

Étude Les Millennials et l’Alimentation 201824 septembre 2020
Étude Restauration Hors Domicile 201925 septembre 2020

Profils et comportements des acheteurs, Position vis-à-vis des marques, Aspirations en matière de packaging

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La 4ème édition de l’étude Plats Cuisinés met à jour les données recueillies des éditions précédentes pour examiner les profils consommateurs, les habitudes et les comportements de consommations,…, mais aussi pour mesurer les principaux indicateurs liés à l’image et aux attentes «packaging». La mise en perspective de l’ensemble de ces aspects avec les évolutions dans le temps ainsi que la triple lecture, transversale, par rayon et magasin (7 segments) et par marque, assure sans nul doute une valeur ajoutée inédite à l’étude.

La 4ème édition de l’étude Plats Cuisinés répondra donc particulièrement aux différentes questions suivantes :

  • Qui achètent les plats cuisinés ? Qui les consomment ? Les profils de consommateurs et d’utilisateurs ont-ils évolué ?
  • Quels sont les différents comportements d’achat ? Observe-t-on des différences en 4 ans ? En 8 ans ? En 10 ans ?
  • Quels sont les modes, contextes et habitudes de consommation ? Cela implique-t-il des développements produits spécifiques ?
  • Quelle est la position des acheteurs vis-à-vis des marques ? Est-il nécessaire alors de se repositionner ?
  • Quelles sont les principales aspirations en matière de packaging ? Faut-il axer ses investissements sur de nouveaux claims ?

 

Les 7 segments étudiés à la loupe sont les suivants :

  • Plats frais proposés dans le rayon «Traiteur libre-service» (dans lequel se trouve également les pâtes fraiches, tartes salées, pizzas, panés, produits ethniques ou snacks chauds)
  • Plats frais proposés dans le rayon «Boucherie libre-service»
  • Plats ultra-frais proposés en libre-service, dans le rayon «charcuterie – traiteur» (plats cuisinés pré-emballés avec une date limite de consommation assez courte)
  • Plats ultra-frais proposés à la coupe dans le rayon «charcuterie – traiteur» (plats préparés, servis en portions et emballés devant le client)
  • Plats en conserve ou sous conditionnement hermétique, proposés dans le rayon conserve ou épicerie salée (avec une date limite de consommation très étendue)
  • Plats proposés au rayon surgelés ou dans un magasin spécialisé en produits surgelés
  • Plats cuisinés ultra frais, préparés et proposés par un artisan (boucher, boulanger, charcutier, traiteur, etc.)

La 4ème édition de l’étude Plats Cuisinés met à jour les données recueillies des éditions précédentes pour examiner les profils consommateurs, les habitudes et les comportements de consommations,…, mais aussi pour mesurer les principaux indicateurs liés à l’image et aux attentes «packaging». La mise en perspective de l’ensemble de ces aspects avec les évolutions dans le temps ainsi que la triple lecture, transversale, par rayon et magasin (7 segments) et par marque, assure sans nul doute une valeur ajoutée inédite à l’étude.

La 4ème édition de l’étude Plats Cuisinés répondra donc particulièrement aux différentes questions suivantes :

  • Qui achètent les plats cuisinés ? Qui les consomment ? Les profils de consommateurs et d’utilisateurs ont-ils évolué ?
  • Quels sont les différents comportements d’achat ? Observe-t-on des différences en 4 ans ? En 8 ans ? En 10 ans ?
  • Quels sont les modes, contextes et habitudes de consommation ? Cela implique-t-il des développements produits spécifiques ?
  • Quelle est la position des acheteurs vis-à-vis des marques ? Est-il nécessaire alors de se repositionner ?
  • Quelles sont les principales aspirations en matière de packaging ? Faut-il axer ses investissements sur de nouveaux claims ?

Les 7 segments étudiés à la loupe sont les suivants :

  • Plats frais proposés dans le rayon «Traiteur libre-service» (dans lequel se trouve également les pâtes fraiches, tartes salées, pizzas, panés, produits ethniques ou snacks chauds)
  • Plats frais proposés dans le rayon «Boucherie libre-service»
  • Plats ultra-frais proposés en libre-service, dans le rayon «charcuterie – traiteur» (plats cuisinés pré-emballés avec une date limite de consommation assez courte)
  • Plats ultra-frais proposés à la coupe dans le rayon «charcuterie – traiteur» (plats préparés, servis en portions et emballés devant le client)
  • Plats en conserve ou sous conditionnement hermétique, proposés dans le rayon conserve ou épicerie salée (avec une date limite de consommation très étendue)
  • Plats proposés au rayon surgelés ou dans un magasin spécialisé en produits surgelés
  • Plats cuisinés ultra frais, préparés et proposés par un artisan (boucher, boulanger, charcutier, traiteur, etc.)

5010 Français acheteurs de plats cuisinés au cours des 12 derniers mois interrogés par Internet entre le 25 mai et le 27 juin 2023

Synthèse

1. Les achats de plats cuisinés

1.1. Identification
1.2. Circuits d’achats (tous segments)
1.3. Comportements d’achat

2. Profil des acheteurs (par segment et circuit)

2.1. Profil des acheteurs par segment
2.2. Profil des acheteurs par circuit (tous segments)

PARTIE PERSONNALISEE POUR LES MARQUES OU POUR LES ENSEIGNES

2.3. Profil des acheteurs de votre marque (ou de votre enseigne)

3. Habitudes de consommation (par segment)
3.1. Fréquence de consommation des plats cuisinés au sein du foyer
3.2. Destination des achats (consommateurs des plats cuisinés)
3.3. Moment de consommation des plats cuisinés
3.4. Occasions de consommation des plats cuisinés
3.5. Contextes de consommation des plats cuisinés
3.6. Types de plats cuisinés recherchés

4. Vue transversale des comportements (par segment)

4.1. Comparaison des formats les plus recherchés
4.2. Comparaison des types de marques les plus recherchés
4.3. Comparaison des type(s) de cuisines recherchés dans les plats cuisinés
4.4. Comparaison des type(s) de recettes recherchés dans les plats cuisinés

5. Position des acheteurs vis-à-vis des marques de plats cuisinés (par univers : frais, appertisé, surgelé)

5.1. Position des acheteurs de plats cuisinés frais
5.2. Position des acheteurs de plats cuisinés appertisés
5.3. Position des acheteurs de plats cuisinés surgelés

6. Comparaison des 49 axes d’innovation selon l’univers (frais, ultra-frais, appertisé, surgelé)

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Informations sur l’étude

Publiée en Juillet 2023
Pages : 107
Evolution : 2013 2015 2019 2023
Tarifs : 4900 euros HT
Format : Power Point
Edition : 4ème édition

Étude Plats Cuisinés 2023

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