Etude Plats cuisinés 2ème édition

Etude Réassurance Alimentaireseptembre 24, 2020

Etude Poissons frais / surgelés 2ème éditionseptembre 24, 2020

Profils et comportements des acheteurs, Position vis-à-vis des marques, Aspirations en matière de packaging

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La 2ème édition de l’étude consommateurs sur les Plats Cuisinés vise à examiner les profils consommateurs, les habitudes et les comportements de consommations,…, mais aussi à mesurer les principaux indicateurs liés à l’image et aux attentes «packaging ». La mise en perspective de l’ensemble de ces aspects ainsi que la triple lecture, transversale, par rayon et par marque, assure sans nul doute une valeur ajoutée inédite à l’étude.
3 Français sur 4 sont acheteurs de plats cuisinés : un marché en croissance (+ 2 points en 2 ans), avec une consommation particulièrement élevée pour les plats cuisinés frais (58%), devant les surgelés (45%) puis les appertisés (34%). La praticité et la rapidité représentent en effet des éléments clés pour ce type de plats, qui sont en adéquation avec les modes de vie actuels.

Une étude avec des indicateurs pour performer sur le marché

Cette étude vous fournira les clés du parcours des responsables des achats par les circuits, enseignes et rayons favorisés ; le profil selon le plat cuisiné acheté, rayon, circuit ou enseigne fréquenté ; les marques les plus connues, les plus achetées ainsi que les best practices du marché avec les meilleures performances en termes de taux de conversion (part des connaisseurs qui achètent la marque), de potentiel commercial (part des acheteurs du rayon qui ne sont pas acheteurs de la marque mais qui pourraient le devenir) et de part de réticence à acheter votre marque.
L’étude proposera également un focus sur les habitudes de consommation de plats cuisinés par rayon : identification des destinataires, moments de consommation privilégiés, points forts de chacun, formats, type de marque et de cuisine recherchés.

Une étude avec des axes d’innovation clairement identifiés

Enfin, l’étude identifiera les principales aspirations concernant le packaging selon le type de plat cuisiné pour cibler au mieux les attentes de vos clients : le top 5 des axes d’innovation à prioriser, le ranking global de l’ensemble des dimensions testées, les aspirations les moins attendues et sur lesquelles ne pas investir, mais aussi les axes d’innovation transversaux au marché ainsi que les gaps selon la catégorie de plats cuisinés.

Pour en savoir plus sur la dernière édition de cette étude, consultez notre page Etude Plats cuisinés 3ème édition

Echantillon

6.187 Français âgés de 18 à 75 ans, acheteurs de plats cuisinés ont été interrogés par Internet entre le 11 décembre 2014 et le 7 janvier 2015.

Sommaire simplifié

SYNTHÈSE (PERSONNALISÉE PAR RAPPORT A LA MARQUE)

1. LES ACHATS DE PLATS CUISINÉS

1.1. Part des français de 18-75 ans acheteurs des différents segments de plats cuisinés
1.2. Mixité des achats des différents segments de plats cuisinés
1.3. Circuits d’achat des plats cuisinés
1.3.1. Tous segments confondus
1.3.2. Les différents segments
1.3.3. Enseignes d’hypermarchés ou supermarchés fréquentées
1.3.4. Enseignes de supérettes fréquentées
1.3.5. Enseignes de hard discount ou de produits surgelés fréquentées

2. LE PROFIL DES ACHETEURS PAR SEGMENT

2.1. Age et Sexe
2.2. Catégorie Socio-Professionnelle (CSP) du chef de famille
2.3. Revenus du foyer
2.4. Composition du foyer
2.5. Nombre d’enfant(s) au foyer
2.6. Région d’habitation (UDA 5)
2.7. Commune d’habitation

3. LE PROFIL DES ACHETEURS DE PLATS CUISINÉS FRAIS (PAR MARQUE)

3.1. Age et Sexe des acheteurs
3.2. Catégorie Socio-Professionnelle (CSP) du chef de famille chez les acheteurs
3.3. Revenus du foyer des acheteurs
3.4. Composition du foyer des acheteurs
3.5. Nombre d’enfant(s) au sein du foyer des acheteurs
3.6. Région d’habitation des acheteurs (UDA 5)
3.7. Commune d’habitation des acheteurs
3.8. Circuits d’achat des plats cuisinés
3.9. Profil acheteurs (acheteur seul responsable ou co-responsable des achats)

4. IDEM POUR LES ACHETEURS DE PLATS CUISINÉS APPERTISÉS

5. IDEM POUR LES ACHETEURS DE PLATS CUISINÉS SURGELÉS

6. IDEM POUR LES ACHETEURS DE PLATS CUISINÉS PAR CIRCUIT (TOUS SEGMENTS) (SAUF 6.8 ET 6.9)

7. IDEM POUR LES ACHETEURS DE PLATS CUISINÉS PAR ENSEIGNE (TOUS SEGMENTS) (SAUF 7.8 ET 7.9)

8. LES HABITUDES DE CONSOMMATION ( PAR SEGMENT)

8.1. Fréquence de consommation des plats cuisinés au sein du foyer
8.2. Destination des achats (consommateurs des plats cuisinés)
8.3. Occasions de consommation des plats cuisinés
8.4. Contextes de consommation des plats cuisinés
8.5. Types de plats cuisinés recherchés

9. LES COMPORTEMENTS D’ACHAT (PAR SEGMENT)

9.1. Comportements d’achat dans le rayon « Traiteur libre-service »
9.1.1. Les formats les plus recherchés
9.1.2. Les types de marques les plus recherchés par format
9.1.3. Type(s) de cuisines recherchés dans les plats cuisinés vendus dans le rayon
9.1.4. Type(s) de recettes recherchés dans les plats cuisinés vendus dans le rayon
9.2. Idem dans le rayon « Boucherie libre-service »
9.3. Idem dans le rayon « charcuterie – traiteur » (sauf 9.3.2. marques)
9.4. Idem pour « à la coupe » dans le rayon « charcuterie – traiteur » (sauf 9.4.2. marques)
9.5. Idem dans le rayon conserve ou épicerie salée
9.6. Idem dans le rayon ou dans un magasin de surgelés
9.7. Idem dans un commerce de proximité (sauf 9.7.2. marques)
9.8. Vue transversale des comportements par segment
9.8.1. Comparaison des formats les plus recherchés par segment
9.8.2. Comparaison des types de marques les plus recherchés sur un format «1 personne » par segment
9.8.3. Idem sur un format « 2 personnes » par segment
9.8.4. Idem sur un format « 3-4 personnes » par segment
9.8.5. Idem sur un format « 5 personnes et plus » par segment
9.8.6. Comparaison des type(s) de cuisines recherchés dans les plats cuisinés par segment
9.8.7. Comparaison des type(s) de recettes recherchés dans les plats cuisinés par segment

10.POSITION DES ACHETEURS VIS-A-VIS DES MARQUES DE PLATS CUISINÉS (PAR UNIVERS: FRAIS, SURGELÉ)

10.1. Position des acheteurs de plats cuisinés frais vis-à-vis des marques
10.1.1. Taux de notoriété assistée
10.1.2. Taux d’achat des marques
10.1.3. Taux de conversion des connaisseurs de la marque en acheteurs
10.1.4. Potentiel commercial des marques
10.1.5. Taux de réticence à acheter les marques parmi les connaisseurs
10.2. Idem pour les acheteurs de plats cuisinés appertisés
10.3.Idem pour les acheteurs de plats cuisinés surgelés

11.ASPIRATION EN MATIÈRE DE PACKAGING (PAR UNIVERS : FRAIS, ULTRA-FRAIS, APÉRISÉ, SURGELÉ)

11.1. Les aspirations concernant le packaging des plats cuisinés frais
11.1.1. Top 15 des axes d’innovation sur un plat cuisiné frais
11.1.2. Les axes d’innovation classés de 16 à 30
11.1.3. Les axes d’innovation classés de 31 à 45
11.1.4. Les axes d’innovation classés de 46 à 54
11.1.5. Modes de réchauffage des plats cuisinés frais sur lesquels innover
11.2. Idem Pour les plats cuisinés ultra-frais
11.3. idem pour les plats cuisinés appertisés
11.4. Idem pour les plats cuisinés surgelés
11.5. Comparaison des priorités d’innovation à partir du classement des 54 aspects
11.5.1. Comparaison des axes d’innovation classés de 1 à 15
11.5.2. Comparaison des axes d’innovation classés de 16 à 30
11.5.3. Comparaison des axes d’innovation classés de 31 à 45
11.5.4. Comparaison des axes d’innovation classés de 46 à 54

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Informations sur l’étude

Publiée en Janvier 2015
Pages : 201
Tarifs : 4.900 euros
Edition : 2ème édition