Alimentaire

Étude Petit-Déjeuner 2024

Étude Aspirateurs 202121 avril 2021
Étude Le Shopper en Pharmacie 202311 mai 2021

Usages de consommation et préparation. Profil, parcours et opportunités de croissance

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Etude petit-déjeuner

L’Etude Petit-Déjeuner 2024 est la 3ème édition.

Premier repas de la journée, le petit déjeuner est considéré par les nutritionnistes comme un repas particulièrement important même si la tendance était plutôt à la baisse ces dernières années. Les plus jeunes, notamment les adolescents, sont davantage enclins à le supprimer au moins une fois par semaine. Enfin, le traditionnel petit déjeuner en famille est de plus en plus souvent remplacé par un petit déjeuner individuel que chaque membre de la famille va composer selon ses envies et ses besoins, et consommer à domicile ou à l’extérieur.

On observe ainsi un changement dans les attentes et les modes de consommation. De nouveaux produits apparaissent : jus verts, laits végétaux, graines, biscuits aux céréales,…, reflétant l’intérêt du consommateur pour des produits sains et meilleurs pour la santé. Le petit déjeuner se diversifie avec une offre qui se développe et s’éloigne du traditionnel café-tartines. De nouveaux modes de consommation apparaissent avec des produits conçus pour une consommation nomade et des packagings individuels. Enfin, le brunch du week-end est également une tendance qui se développe avec une offre qui s’étoffe incluant davantage de produits variés.

Après les 2 premières éditions réalisées en 2018 et 2021, cette nouvelle édition mesure les évolutions et détaille les habitudes de consommation pour le petit déjeuner en explorant notamment les nouveaux usages. L’approche transversale sur l’ensemble des familles et catégories de produits apporte une visibilité sur les différents contextes de consommation, les parcours d’achat, l’intérêt des consommateurs pour de nouvelles offres autant en magasin (corners, etc.) que s’agissant des produits.

Enfin, grâce à la lecture par catégorie, et ce toujours via une perspective dynamique (2024 vs 2021 vs 2018), l’étude met en évidence les axes à développer en priorité pour chacun d’entre-eux,
la satisfaction et les attentes spécifiques à chaque catégorie étant particulièrement analysées avec une vingtaine d’axes d’innovation soumis au répondant.

14 catégories analysées :

1. Céréales (pétales, billes, muesli, flocons, etc.)
2. Biscuits petit-déjeuner
3. Barres de céréales
4. Panification préemballée (pain de mie, etc.)
5. Panification sèche (biscottes, pains grillés, toast, galettes, etc.)
6. Viennoiseries industrielles (brioche, pain au lait, pain au chocolat, croissant, etc.)
7. Boissons végétales et/ou crèmes végétales (de soja, d’amande, etc.)
8. Jus de fruits vendus au rayon frais
9. Jus de fruits ambiants vendus au rayon boisson
10. Yaourts et fromages blancs
11. Yaourts et desserts végétaux frais
12. Compotes vendues au rayon frais
13. Compotes appertisées (longue conservation) du rayon épicerie
14. Fromage

 

Pour accéder à des informations plus complètes, cliquez sur Infographie Petit-Déjeuner 2021

Pour consulter la première édition, consultez la page Etude Petit-déjeuner 2018

Etude petit-déjeuner

L’Etude Petit-Déjeuner 2024 est la 3ème édition.

Premier repas de la journée, le petit déjeuner est considéré par les nutritionnistes comme un repas particulièrement important même si la tendance était plutôt à la baisse ces dernières années. Les plus jeunes, notamment les adolescents, sont davantage enclins à le supprimer au moins une fois par semaine. Enfin, le traditionnel petit déjeuner en famille est de plus en plus souvent remplacé par un petit déjeuner individuel que chaque membre de la famille va composer selon ses envies et ses besoins, et consommer à domicile ou à l’extérieur.

On observe ainsi un changement dans les attentes et les modes de consommation. De nouveaux produits apparaissent : jus verts, laits végétaux, graines, biscuits aux céréales,…, reflétant l’intérêt du consommateur pour des produits sains et meilleurs pour la santé. Le petit déjeuner se diversifie avec une offre qui se développe et s’éloigne du traditionnel café-tartines. De nouveaux modes de consommation apparaissent avec des produits conçus pour une consommation nomade et des packagings individuels. Enfin, le brunch du week-end est également une tendance qui se développe avec une offre qui s’étoffe incluant davantage de produits variés.

Après les 2 premières éditions réalisées en 2018 et 2021, cette nouvelle édition mesure les évolutions et détaille les habitudes de consommation pour le petit déjeuner en explorant notamment les nouveaux usages. L’approche transversale sur l’ensemble des familles et catégories de produits apporte une visibilité sur les différents contextes de consommation, les parcours d’achat, l’intérêt des consommateurs pour de nouvelles offres autant en magasin (corners, etc.) que s’agissant des produits.

Enfin, grâce à la lecture par catégorie, et ce toujours via une perspective dynamique (2024 vs 2021 vs 2018), l’étude met en évidence les axes à développer en priorité pour chacun d’entre-eux,
la satisfaction et les attentes spécifiques à chaque catégorie étant particulièrement analysées avec une vingtaine d’axes d’innovation soumis au répondant.

14 catégories analysées :

1. Céréales (pétales, billes, muesli, flocons, etc.)
2. Biscuits petit-déjeuner
3. Barres de céréales
4. Panification préemballée (pain de mie, etc.)
5. Panification sèche (biscottes, pains grillés, toast, galettes, etc.)
6. Viennoiseries industrielles (brioche, pain au lait, pain au chocolat, croissant, etc.)
7. Boissons végétales et/ou crèmes végétales (de soja, d’amande, etc.)
8. Jus de fruits vendus au rayon frais
9. Jus de fruits ambiants vendus au rayon boisson
10. Yaourts et fromages blancs
11. Yaourts et desserts végétaux frais
12. Compotes vendues au rayon frais
13. Compotes appertisées (longue conservation) du rayon épicerie
14. Fromage

 

Pour accéder à des informations plus complètes, cliquez sur Infographie Petit-Déjeuner 2021

Pour consulter la première édition, consultez la page Etude Petit-déjeuner 2018

5607 Français prenant le petit-déjeuner interrogés par Internet entre le 22 mars et le 16 avril 2024

RAPPORT TRANSVERSAL

Synthèse

1. Habitudes de consommation du petit-déjeuner

2. Zoom sur le dernier petit-déjeuner

3. Préparation du dernier petit-déjeuner

4. Spécificités des petits-déjeuners pris hors domicile

5. Intérêt pour un rayon et des produits spécifiques petit-déjeuner

 

RAPPORT CATEGORIEL

Synthèse

1. Identification et profil des consommateurs
1.1. Identification des acheteurs de la catégorie
1.2. Importance accordée au petit-déjeuner par rapport aux autres repas

2. Parcours d’achat
2.1. Circuits de distribution et enseignes fréquentés
2.2. Les achats

3. Les opportunités de développement
3.1. Satisfaction et attentes des acheteurs
3.2. Les axes de développement

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Informations sur l’étude

Publiée en Mai 2024
Pages : 58 + 40 par rapport catégoriel
Evolution : 2024 2021 2018
Tarifs : A partir de 4600 euros HT
Format : Power Point
Edition : 3ème édition

Étude Petit-Déjeuner 2024

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